Csak a Szilícium-völgyben talál egy régi technológiai startup-alapító második karriert egy csokoládégyártó robotban.

Nate Saal molekuláris biofizikát és biokémiát tanult a Yale Egyetemen, miután 1990-ben elvégezte a Palo Alto Középiskolát. Miután visszatért Palo Altóba, gyorsan áttért a tudományból az internet felé, és 1996-ban megalapította az első web-alapú szoftverfrissítési szolgáltatást. Több technológiai vállalatot alapított, majd a CNET-nek és a Ciscónak dolgozott.

De manapság elmerül a csokoládéban – pontosabban egy olyan csokoládéban, amelyet egy CocoTerra néven létrehozott asztali eszközzel készített.Az elegáns fehér készülék, amely egy nagy, futurisztikus kávéfőzőnek tűnik, algoritmusok, hardver és okostelefon-alkalmazás segítségével körülbelül két óra alatt alakítja csokoládévá a kakaószemeket, a tejport, a kakaóport és a cukrot.

Saal nagy reményeket fűz a géphez, amelyet még nem adtak ki.Az automatizálás korában, amikor robotok készítik a pizzát és a ramen-t, és szállítják ki az ételeinket, úgy látja, a CocoTerra mást csinál: a technológia segítségével elmélyíti, nem pedig megzavarja az emberek kapcsolatát az ételeik elkészítésével.

„Nem a technológia kedvéért próbáljuk a technológiát lecsapni, ráadásul elvonatkoztatni, elvenni a kreativitást” – mondta.„Igyekszünk egy teljesen új kategóriát létrehozni azoknak az embereknek, akik már tudnak csokoládét készíteni.”

Míg Saal szakmai karrierje a technológiára összpontosult, hétvégéit mindig saját termesztésű élelmiszer-kísérletekkel töltötte ki, mint például a méhek tartása, valamint a szőlő és az olajbogyó termesztése, hogy bort és olívaolajat készítsen a semmiből.Lenyűgözi e tevékenységek „mély tudománya”.

A csokoládékészítés azonban nem szerepelt a repertoárjában.Egészen addig, amíg a kávéiparban dolgozó sógorát néhány évvel ezelőtt elvitte egy csokoládékóstolóra, és a két iparág közötti hasonlóságokról szóló beszélgetés elgondolkodtatott.Bátyja azt feltételezte, hogy az otthoni kávéfőzők lehetővé tették több ember számára, hogy olyan módon értsék és értékeljék a kávét, ahogyan azt a csokoládé még nem tapasztalta.Az emberek ugyan készítettek otthon csokoládét, de ez hosszadalmas folyamat volt, amihez több drága készülékre volt szükség – állapította meg.

„Van kenyérsütőgép, fagylaltkészítő és facsaró, tésztafőző, teafőző és kávéfőző – minden nagyobb élelmiszer-kategóriához tartozik háztartási gép.Amit nagyon gyorsan felfedeztem, az az, hogy nincs ilyen (a csokoládé esetében)” – mondta Saal.

Csokoládékészítő órákon tanult, többek között a hawaii Madre Chocolate-ban tartott kiképzőtáborban.Visszatérve Palo Altóba, ő és egy csapat egy olyan eszköz megtervezésén dolgozott, amely a csokoládékészítési folyamat összes lépését – darálást, finomítást, konzerválást, temperálást és formázást – egy gépben képes kombinálni.Általában körülbelül fél órán keresztül őröli az egyeredetű kakaóhegyeket rozsdamentes acél golyókkal, majd finomítja a kakaóvajat, cukrot és tejport.A csokoládé lassú manipulálása vagy keverése magas hőmérsékleten, hogy segítsen eltávolítani bizonyos nemkívánatos ízeket” – mondta Karen Alter, az operatív igazgató.A kagylóhéj alakú berendezésről elnevezett folyamat része a csokoládégyári túrák során gyakran bemutatott folyamat, mondta, nagy kádakkal, amelyek lapátjai lassan mozgó folyékony csokoládét tartalmaznak.

A következő lépés, a temperálás, az összetevők meghatározott hőmérsékletre történő lehűtését jelenti, amely egy sajátos magkristály-szerkezetet hoz létre a kakaóvajmolekulákban – magyarázta Saal lelkesen.A kristályok megszilárdulnak, fényes, kemény csokoládét hozva létre.A gép belsejében található szabadalmaztatott centrifuga lehűti és forgatja a csokoládét, hogy eltávolítsa a buborékokat.

A végeredmény egy gyűrű alakú, fél kilós csokoládéforma, nem pedig a hagyományos téglalap alakú rúd.

A hátoldalon a technológia olyan szintű testreszabást tesz lehetővé, amelytől a CocoTerra készítői azt remélik, hogy az eszközt éppoly vonzóvá teszi a szakértők, mint a kezdők számára.Egy felhőalapú receptrendszer, amely online vagy egy alkalmazáson keresztül elérhető, elvezeti Önt a recept elejétől a végéig.Az emberek alapértelmezés szerint beállíthatják a CocoTerra receptjeit, például a 62%-os étcsokoládé vagy a mandulatartalmú tejcsokoládé receptjeit, vagy személyre szabhatják azokat az édességtől és krémességtől a hozzáadott ízeken és összetevőkön át a temperálási hőmérsékletig.Az emberek könnyen ellenőrizhetik az allergiákat vagy az étrendi korlátozásokat.

A CocoTerra az alapösszetevőket közvetlenül az ügyfeleknek adja el, a tisztességes kereskedelemre, az etikusan termesztett tollhegyekre összpontosítva, vagy az emberek használhatják a sajátjukat.Azok, akik elég fejlettek ahhoz, hogy saját kakaóbabot sütjenek és héjastuljanak, még megtehetik, berakhatják a gépbe, majd elkészíthetik saját receptjüket.

A minőségi csokoládét két óra alatt előállítani sok csokoládéiparban „pofa” – mondta Saal.

„Azt hittem, teljesen őrültek, amikor először beszéltem velük telefonon” – mondta John Scharffenberger a CNBC-nek.Scharffenberger, aki 1997-ben társalapítója volt a Scharffen Bergernek San Franciscóban, mielőtt kis tételben, kézműves csokoládé lett volna, most a CocoTerra befektetője, és „a kézműves csokoládémozgalom természetes kiterjesztésének” nevezi.

A cég nem hozza nyilvánosságra a gép árát, amely állításuk szerint a világ első asztali csokoládégyártója.A CocoTerra több mint 2 millió dollár befektetést hajtott végre, és most egy nagyobb körre összpontosít, hogy finanszírozza az eszköz kiadását.

„Ez a csokoládékészítési technológia fejlődéséről szól.De ez egyben hozzáférhetővé is teszi” – mondta Saal.„Ezt az intelligens gépészet és szoftverek segítségével juttatjuk el az emberekhez, hogy hozzáférhetővé tegyük, így Ön most olyan dolgokra összpontosíthat, mint például az íz, a recept, a megjelenés, a dizájn és a kivitelezés.”

Csupán a Szilícium-völgyben talál egy régóta működő technológiai startup-alapító második karriert egy csokoládégyártó robotban. Nate Saal molekuláris biofizikát és biokémiát tanult a Yale Egyetemen, miután 1990-ben diplomázott a Palo Alto-i Gimnáziumban. Miután visszatért Palo Altóba, gyorsan váltott. a tudománytól az internetig, 1996-ban megalapította az első webalapú szoftverfrissítési szolgáltatást. Ezt követően több technológiai vállalatot alapított, majd a CNET-nek és a Ciscónak dolgozott. Manapság azonban elmerül a csokoládéban – pontosabban a csokoládéban. egy általa létrehozott, CocoTerra nevű pulteszközzel készült.A sima, fehér készülék, amely egy nagy, futurisztikus kávéfőzőnek tűnik, algoritmusok, hardver és okostelefon-alkalmazás segítségével körülbelül két óra alatt csokoládévá alakítja a kakaószemeket, a tejport, a kakaóport és a cukrot. A Saal nagy reményeket fűz a géphez, amelyet még ki kell adni.Az automatizálás korában, amikor a robotok pizzát és ramen-t készítenek, és kiszállítják az ételeinket, úgy látja, hogy a CocoTerra mást csinál: technológiát használ az emberek kapcsolatának elmélyítésére, nem pedig megzavarására.” Nem akarunk pofont adni. a technológia a technológia kedvéért, ráadásul az elvonatkoztatás, a kreativitás elvonása érdekében” – mondta.„Igyekszünk egy teljesen új kategóriát létrehozni azoknak az embereknek, akik már tudnak csokoládét készíteni.” Míg Saal szakmai karrierje a technológiára összpontosult, hétvégéit mindig saját termesztésű élelmiszer-kísérletekkel töltötte ki, például méhészettel, szőlő- és olajbogyó-termesztéssel. bort és olívaolajat készíteni a semmiből.Lenyűgözi e tevékenységek „mély tudománya”. A csokoládékészítés azonban nem szerepelt a repertoárjában.Egészen addig, amíg a kávéiparban dolgozó sógorát néhány évvel ezelőtt elvitte egy csokoládékóstolóra, és a két iparág közötti hasonlóságokról szóló beszélgetés elgondolkodtatott.Bátyja azt feltételezte, hogy az otthoni kávéfőzők lehetővé tették több ember számára, hogy olyan módon értsék és értékeljék a kávét, ahogyan azt a csokoládé még nem tapasztalta.Az emberek csináltak otthon csokoládét, de ez hosszadalmas folyamat volt, amihez több drága készülékre volt szükség, állapította meg.” Van kenyérsütőgép, fagylaltkészítő és facsaró, tésztafőző, teafőző és kávéfőző – minden fő élelmiszer kategória rendelkezik háztartási géppel.Nagyon gyorsan rájöttem, hogy nincs ilyen (a csokoládé esetében)” – mondta Saal. Csokoládékészítő tanfolyamokon tanult, többek között a hawaii Madre Chocolate-nál tartott kiképzőtáborban.Visszatérve Palo Altóba, ő és egy csapat egy olyan eszköz megtervezésén dolgozott, amely a csokoládékészítési folyamat összes lépését – darálást, finomítást, konzerválást, temperálást és formázást – egy gépben képes kombinálni.Általában körülbelül fél órán keresztül őröli az egyeredetű kakaóhegyeket rozsdamentes acél golyókkal, majd finomítja a kakaóvajat, cukrot és tejport.A csokoládé lassú manipulálása vagy keverése magas hőmérsékleten, hogy segítsen eltávolítani bizonyos nemkívánatos ízeket” – mondta Karen Alter, az operatív igazgató.A kagylóhéj alakú berendezésről elnevezett folyamat része, amely a csokoládégyári túrák során gyakran látható, nagy kádakkal, amelyek lapátjai lassan mozgatják a folyékony csokoládét. A következő lépés, a temperálás, az összetevők meghatározott hűtése olyan hőmérsékletet, amely a magkristály sajátos szerkezetét hozza létre a kakaóvaj-molekulákban – magyarázta lelkesen Saal.A kristályok megszilárdulnak, fényes, kemény csokoládét hozva létre.A gép belsejében található szabadalmaztatott centrifuga lehűti és forgatja a csokoládét a buborékok eltávolítása érdekében. A végeredmény egy gyűrű alakú, félkilós csokoládéforma, nem pedig a hagyományos téglalap alakú szelet. A hátoldalon a technológia olyan szintű testreszabást tesz lehetővé, A CocoTerra készítői azt remélik, hogy a készüléket a szakértők és a kezdők számára egyaránt vonzóvá teszik.Egy felhőalapú receptrendszer, amely online vagy egy alkalmazáson keresztül elérhető, elvezeti Önt a recept elejétől a végéig.Az emberek alapértelmezés szerint beállíthatják a CocoTerra receptjeit, például a 62%-os étcsokoládé vagy a mandulatartalmú tejcsokoládé receptjeit, vagy személyre szabhatják azokat az édességtől és krémességtől a hozzáadott ízeken és összetevőkön át a temperálási hőmérsékletig.Az emberek könnyen ellenőrizhetik az allergiákat vagy az étkezési korlátozásokat. A CocoTerra az alapösszetevőket közvetlenül a vásárlóknak adja el, a tisztességes kereskedelemre, az etikusan termesztett tollhegyekre összpontosítva, vagy használhatják az emberek a sajátjukat.Azok, akik elég fejlettek a saját kakaóbab pörköléséhez és kifejtéséhez, még megtehetik, berakhatják a gépbe, majd elkészíthetik saját receptjüket. A csokoládéiparban sokak számára „pofa” a minőségi csokoládé gyártása két óra alatt, Saal "Azt hittem, teljesen őrültek, amikor először beszéltem velük telefonon" - mondta John Scharffenberger a CNBC-nek.Scharffenberger, aki 1997-ben társalapítója volt a Scharffen Berger cégnek San Franciscóban, mielőtt kis tételben, kézműves csokoládé lett volna, most a CocoTerra befektetője, és „a kézműves csokoládémozgalom természetes kiterjesztésének” nevezi. A cég nem hozza nyilvánosságra az árat. a géphez, amely állításuk szerint a világ első asztali csokoládégyártója.A CocoTerra több mint 2 millió dollárnyi befektetést gyűjtött össze, és most egy nagyobb körre összpontosít, hogy finanszírozza az eszköz kiadását.” Ez a csokoládékészítési technológia fejlődéséről szól.De ez egyben hozzáférhetővé is teszi” – mondta Saal.„Ezt az intelligens gépészet és szoftverek segítségével juttatjuk el az emberekhez, hogy hozzáférhetővé tegyük, így Ön most olyan dolgokra összpontosíthat, mint például az íz, a recept, a megjelenés, a dizájn és a kivitelezés.”

Csak a Szilícium-völgyben talál egy régi technológiai startup-alapító második karriert egy csokoládégyártó robotban.

Nate Saal molekuláris biofizikát és biokémiát tanult a Yale Egyetemen, miután 1990-ben elvégezte a Palo Alto Középiskolát. Miután visszatért Palo Altóba, gyorsan áttért a tudományból az internet felé, és 1996-ban megalapította az első web-alapú szoftverfrissítési szolgáltatást. Több technológiai vállalatot alapított, majd a CNET-nek és a Ciscónak dolgozott.

De manapság elmerül a csokoládéban – pontosabban egy olyan csokoládéban, amelyet egy CocoTerra néven létrehozott asztali eszközzel készített.Az elegáns fehér készülék, amely egy nagy, futurisztikus kávéfőzőnek tűnik, algoritmusok, hardver és okostelefon-alkalmazás segítségével körülbelül két óra alatt alakítja csokoládévá a kakaószemeket, a tejport, a kakaóport és a cukrot.

Saal nagy reményeket fűz a géphez, amelyet még nem adtak ki.Az automatizálás korában, amikor robotok készítik a pizzát és a ramen-t, és szállítják ki az ételeinket, úgy látja, a CocoTerra mást csinál: a technológia segítségével elmélyíti, nem pedig megzavarja az emberek kapcsolatát az ételeik elkészítésével.

„Nem a technológia kedvéért próbáljuk a technológiát lecsapni, ráadásul elvonatkoztatni, elvenni a kreativitást” – mondta.„Igyekszünk egy teljesen új kategóriát létrehozni azoknak az embereknek, akik már tudnak csokoládét készíteni.”

Míg Saal szakmai karrierje a technológiára összpontosult, hétvégéit mindig saját termesztésű élelmiszer-kísérletekkel töltötte ki, mint például a méhek tartása, valamint a szőlő és az olajbogyó termesztése, hogy bort és olívaolajat készítsen a semmiből.Lenyűgözi e tevékenységek „mély tudománya”.

A csokoládékészítés azonban nem szerepelt a repertoárjában.Egészen addig, amíg a kávéiparban dolgozó sógorát néhány évvel ezelőtt elvitte egy csokoládékóstolóra, és a két iparág közötti hasonlóságokról szóló beszélgetés elgondolkodtatott.Bátyja azt feltételezte, hogy az otthoni kávéfőzők lehetővé tették több ember számára, hogy olyan módon értsék és értékeljék a kávét, ahogyan azt a csokoládé még nem tapasztalta.Az emberek ugyan készítettek otthon csokoládét, de ez hosszadalmas folyamat volt, amihez több drága készülékre volt szükség – állapította meg.

„Van kenyérsütőgép, fagylaltkészítő és facsaró, tésztafőző, teafőző és kávéfőző – minden nagyobb élelmiszer-kategóriához tartozik háztartási gép.Amit nagyon gyorsan felfedeztem, az az, hogy nincs ilyen (a csokoládé esetében)” – mondta Saal.

Csokoládékészítő órákon tanult, többek között a hawaii Madre Chocolate-ban tartott kiképzőtáborban.Visszatérve Palo Altóba, ő és egy csapat egy olyan eszköz megtervezésén dolgozott, amely a csokoládékészítési folyamat összes lépését – darálást, finomítást, konzerválást, temperálást és formázást – egy gépben képes kombinálni.Általában körülbelül fél órán keresztül őröli az egyeredetű kakaóhegyeket rozsdamentes acél golyókkal, majd finomítja a kakaóvajat, cukrot és tejport.A csokoládé lassú manipulálása vagy keverése magas hőmérsékleten, hogy segítsen eltávolítani bizonyos nemkívánatos ízeket” – mondta Karen Alter, az operatív igazgató.A kagylóhéj alakú berendezésről elnevezett folyamat része a csokoládégyári túrák során gyakran bemutatott folyamat, mondta, nagy kádakkal, amelyek lapátjai lassan mozgó folyékony csokoládét tartalmaznak.

A következő lépés, a temperálás, az összetevők meghatározott hőmérsékletre történő lehűtését jelenti, amely egy sajátos magkristály-szerkezetet hoz létre a kakaóvajmolekulákban – magyarázta Saal lelkesen.A kristályok megszilárdulnak, fényes, kemény csokoládét hozva létre.A gép belsejében található szabadalmaztatott centrifuga lehűti és forgatja a csokoládét, hogy eltávolítsa a buborékokat.

A végeredmény egy gyűrű alakú, fél kilós csokoládéforma, nem pedig a hagyományos téglalap alakú rúd.

A hátoldalon a technológia olyan szintű testreszabást tesz lehetővé, amelytől a CocoTerra készítői azt remélik, hogy az eszközt éppoly vonzóvá teszi a szakértők, mint a kezdők számára.Egy felhőalapú receptrendszer, amely online vagy egy alkalmazáson keresztül elérhető, elvezeti Önt a recept elejétől a végéig.Az emberek alapértelmezés szerint beállíthatják a CocoTerra receptjeit, például a 62%-os étcsokoládé vagy a mandulatartalmú tejcsokoládé receptjeit, vagy személyre szabhatják azokat az édességtől és krémességtől a hozzáadott ízeken és összetevőkön át a temperálási hőmérsékletig.Az emberek könnyen ellenőrizhetik az allergiákat vagy az étrendi korlátozásokat.

A CocoTerra az alapösszetevőket közvetlenül az ügyfeleknek adja el, a tisztességes kereskedelemre, az etikusan termesztett tollhegyekre összpontosítva, vagy az emberek használhatják a sajátjukat.Azok, akik elég fejlettek ahhoz, hogy saját kakaóbabot sütjenek és héjastuljanak, még megtehetik, berakhatják a gépbe, majd elkészíthetik saját receptjüket.

A minőségi csokoládét két óra alatt előállítani sok csokoládéiparban „pofa” – mondta Saal.

„Azt hittem, teljesen őrültek, amikor először beszéltem velük telefonon” – mondta John Scharffenberger a CNBC-nek.Scharffenberger, aki 1997-ben társalapítója volt a Scharffen Bergernek San Franciscóban, mielőtt kis tételben, kézműves csokoládé lett volna, most a CocoTerra befektetője, és „a kézműves csokoládémozgalom természetes kiterjesztésének” nevezi.

A cég nem hozza nyilvánosságra a gép árát, amely állításuk szerint a világ első asztali csokoládégyártója.A CocoTerra több mint 2 millió dollár befektetést hajtott végre, és most egy nagyobb körre összpontosít, hogy finanszírozza az eszköz kiadását.

„Ez a csokoládékészítési technológia fejlődéséről szól.De ez egyben hozzáférhetővé is teszi” – mondta Saal.„Ezt az intelligens gépészet és szoftverek segítségével juttatjuk el az emberekhez, hogy hozzáférhetővé tegyük, így Ön most olyan dolgokra összpontosíthat, mint például az íz, a recept, a megjelenés, a dizájn és a kivitelezés.”

Szeretem ezt az ötletet, és alig várom, hogy nyilvánosan elérhető legyen!Nagyon klassz technika és szuper kreatív ötlet!Úgy hangzik, mint egy átgondolt koncepció, és nagyszerű, hogy egyedi keveréket hozhatunk létre az ízlésnek vagy az étrendi vágynak megfelelően!Szó sincs a megjelenés időpontjáról...??!!Szükségem van rá!

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)