Csupán a Szilícium-völgyben találhat második karriert egy régi technológiai startup alapítója egy csokoládégyártó robotban.

Nate Saal molekuláris biofizikát és biokémiát tanult a Yale Egyetemen, miután 1990-ben elvégezte a Palo Alto Középiskolát. Miután visszatért Palo Altóba, gyorsan áttért a tudományból az internet felé, és 1996-ban megalapította az első webalapú szoftverfrissítési szolgáltatást. Több technológiai vállalatot alapított, majd a CNET-nek és a Ciscónak dolgozott.

De manapság elmerül a csokoládéban – pontosabban egy olyan csokoládéban, amelyet egy CocoTerra néven létrehozott asztali eszközzel készített.A sima, fehér készülék, amely egy nagy, futurisztikus kávéfőzőnek tűnik, algoritmusok, hardver és okostelefon-alkalmazás segítségével körülbelül két óra alatt alakítja csokoládévá a kakaót, a tejport, a kakaóport és a cukrot.

Saal nagy reményeket fűz a géphez, amelyet még nem adtak ki.Az automatizálás korában, amikor a robotok pizzát és ramen-t készítenek, és kiszállítják az ételeinket, úgy látja, a CocoTerra valami mást csinál: a technológiát arra használja, hogy elmélyítse, semmint megzavarja az emberek kapcsolatát az ételeik elkészítésével.

„Nem próbáljuk a technológiát a technológia kedvéért pofozni, ráadásul elvonatkoztatni, elvenni a kreativitást” – mondta.„Igyekszünk egy teljesen új kategóriát létrehozni azoknak, akik már tudnak csokoládét készíteni.”

Míg Saal szakmai karrierje a technológiára összpontosult, hétvégéit mindig saját termesztésű élelmiszer-kísérletekkel töltötte ki, mint például a méhek tartása, valamint a szőlő- és olajbogyó-termesztés, hogy a semmiből bort és olívaolajat készítsen.Lenyűgözi e tevékenységek „mély tudománya”.

A csokoládékészítés azonban nem szerepelt a repertoárjában.Egészen addig, amíg a kávéiparban dolgozó sógorát több éve elvitte egy csokoládékóstolóra, és a két iparág közötti hasonlóságokról szóló beszélgetés elgondolkodtatott.Testvére azt feltételezte, hogy az otthoni kávéfőzők lehetővé tették, hogy több ember megértse és értékelje a kávét oly módon, ahogyan a csokoládé még nem volt tapasztalható.Az emberek ugyan készítettek otthon csokoládét, de ez hosszadalmas folyamat volt, amihez több drága készülékre volt szükség – állapította meg.

„Van egy kenyérsütőgép, egy fagylaltkészítő és egy facsaró, egy tésztafőző, egy teafőző és egy kávéfőző – minden nagyobb élelmiszer-kategória rendelkezik háztartási géppel.Amit nagyon gyorsan felfedeztem, az az, hogy nincs ilyen (a csokoládé esetében)” – mondta Saal.

Csokoládékészítő órákon tanult, többek között a hawaii Madre Chocolate-ban tartott kiképzőtáborban.Visszatérve Palo Altóba, ő és egy csapat egy olyan eszköz megtervezésén dolgozott, amely a csokoládékészítési folyamat összes lépését – őrlést, finomítást, konzerválást, temperálást és formázást – egy gépben képes kombinálni.Általában körülbelül fél órán keresztül őrli az egyeredetű kakaóhegyeket rozsdamentes acél golyókkal, majd finomítja a kakaóvajat, cukrot és tejport.A csokoládé „a csokoládé lassú manipulálása vagy keverése emelt hőmérsékleten, hogy segítsen eltávolítani bizonyos nemkívánatos ízeket” – mondta Karen Alter, az operatív igazgató.A kagylóhéj alakú berendezésről elnevezett folyamat része, amelyet gyakran a csokoládégyári túrák során mutatnak be, nagy kádakkal, amelyek lapátjai lassan mozgó folyékony csokoládét tartalmaznak.

A következő lépés, a temperálás, az összetevők meghatározott hőmérsékletre való lehűtését jelenti, amely egy sajátos magkristály-szerkezetet hoz létre a kakaóvaj molekulákban – magyarázta Saal lelkesen.A kristályok megszilárdulnak, fényes, kemény csokoládét hozva létre.A gép belsejében található szabadalmaztatott centrifuga lehűti és forgatja a csokoládét, hogy eltávolítsa a buborékokat.

A végeredmény egy gyűrű alakú, fél kilós csokoládéforma, nem pedig a hagyományos téglalap alakú rúd.

A hátoldalon a technológia olyan szintű testreszabást tesz lehetővé, amelytől a CocoTerra készítői azt remélik, hogy a készülék ugyanolyan vonzó lesz a szakértők és a kezdők számára.Egy felhőalapú receptrendszer, amely online vagy alkalmazáson keresztül elérhető, elvezeti Önt a recept elejétől a végéig.Az emberek alapértelmezés szerint beállíthatják a CocoTerra receptjeit, például a 62%-os étcsokoládé vagy a mandulatartalmú tejcsokoládé receptjeit, vagy személyre szabhatják azokat az édességtől és krémességtől a hozzáadott ízeken és összetevőkön át a temperálási hőmérsékletig.Az emberek könnyen ellenőrizhetik az allergiákat vagy az étrendi korlátozásokat.

A CocoTerra az alapösszetevőket közvetlenül az ügyfeleknek adja el, a tisztességes kereskedelemre, az etikusan termesztett tollhegyekre összpontosítva, vagy az emberek használhatják a sajátjukat.Azok, akik elég fejlettek ahhoz, hogy saját kakaóbabot pörköljenek és pucoljanak, még megtehetik, berakhatják a gépbe, majd elkészíthetik saját receptjüket.

A minőségi csokoládé gyártása két óra alatt sokak számára „pofás” a csokoládéiparban – mondta Saal.

„Azt hittem, teljesen őrültek, amikor először beszéltem velük telefonon” – mondta John Scharffenberger a CNBC-nek.Scharffenberger, aki 1997-ben társalapítója volt a Scharffen Bergernek San Franciscóban, mielőtt kis tételben, kézműves csokoládé lett volna, most a CocoTerra befektetője, és „a kézműves csokoládémozgalom természetes kiterjesztésének” nevezi.

A cég nem hozza nyilvánosságra a gép árát, amely állításuk szerint a világ első asztali csokoládégyártója.A CocoTerra több mint 2 millió dollárnyi befektetést hajtott végre, és most egy nagyobb körre összpontosít, hogy finanszírozza az eszköz kiadását.

„Ez a csokoládékészítési technológia fejlődéséről szól.De ez egyben hozzáférhetővé is teszi” – mondta Saal.„Ezt az intelligens gépészet és szoftverek segítségével juttatjuk el az emberekhez, hogy hozzáférhetővé tegyük, így Ön most olyan dolgokra összpontosíthat, mint az íz, a recept, a megjelenés, a dizájn és a kivitelezés.”

Csak a Szilícium-völgyben talál egy régóta működő technológiai startup-alapító második karriert egy csokoládégyártó robotban. Nate Saal molekuláris biofizikát és biokémiát tanult a Yale Egyetemen, miután 1990-ben diplomázott a Palo Alto High Schoolban. Miután visszatért Palo Altóba, gyorsan váltott. a tudománytól az internetig, 1996-ban megalapította az első webalapú szoftverfrissítési szolgáltatást. Ezt követően több technológiai vállalatot alapított, majd a CNET-nek és a Ciscónak dolgozott. Manapság azonban elmerül a csokoládéban – pontosabban a csokoládéban. egy általa létrehozott, CocoTerra nevű pulteszközzel készült.Az elegáns fehér készülék, amely egy nagy, futurisztikus kávéfőzőnek tűnik, algoritmusok, hardver és okostelefon-alkalmazás segítségével körülbelül két óra alatt alakítja csokoládévá a kakaószemeket, a tejport, a kakaóport és a cukrot. A Saal nagy reményeket fűz a géphez, amelyet még ki kell adni.Az automatizálás korában, amikor a robotok pizzát és ramen-t készítenek, és kiszállítják az ételeinket, úgy látja, hogy a CocoTerra valami mást csinál: a technológiát arra használja, hogy elmélyítse, semmint megzavarja az emberek kapcsolatát az ételkészítés módjával.” Nem akarunk pofont adni. a technológia a technológia kedvéért, ráadásul az elvonatkoztatás, a kreativitás elvonása érdekében” – mondta.„Igyekszünk egy teljesen új kategóriát létrehozni azoknak az embereknek, akik már tudnak csokoládét készíteni.” Míg Saal szakmai karrierje a technológiára összpontosult, hétvégéit mindig saját termesztésű élelmiszer-kísérletekkel töltötte ki, mint például a méhek tartása, valamint a szőlő és olajbogyó termesztése. bort és olívaolajat készíteni a semmiből.Lenyűgözi e tevékenységek „mély tudománya”. A csokoládékészítés azonban nem szerepelt a repertoárjában.Egészen addig, amíg a kávéiparban dolgozó sógorát több éve elvitte egy csokoládékóstolóra, és a két iparág közötti hasonlóságokról szóló beszélgetés elgondolkodtatott.Testvére azt feltételezte, hogy az otthoni kávéfőzők lehetővé tették, hogy több ember megértse és értékelje a kávét oly módon, ahogyan a csokoládé még nem volt tapasztalható.Az emberek csináltak otthon csokoládét, de ez hosszadalmas folyamat volt, amihez több drága készülékre volt szükség, állapította meg.” Van kenyérsütőgép, fagylaltkészítő és facsaró, tésztafőző, teafőző és kávéfőző – minden fő élelmiszer kategória rendelkezik háztartási géppel.Nagyon gyorsan rájöttem, hogy nincs ilyen (a csokoládé esetében)” – mondta Saal. Csokoládékészítő tanfolyamokon tanult, többek között a hawaii Madre Chocolate-nál tartott kiképzőtáborban.Visszatérve Palo Altóba, ő és egy csapat egy olyan eszköz megtervezésén dolgozott, amely a csokoládékészítési folyamat összes lépését – őrlést, finomítást, konzerválást, temperálást és formázást – egy gépben képes kombinálni.Általában körülbelül fél órán keresztül őrli az egyeredetű kakaóhegyeket rozsdamentes acél golyókkal, majd finomítja a kakaóvajat, cukrot és tejport.A csokoládé „a csokoládé lassú manipulálása vagy keverése emelt hőmérsékleten, hogy segítsen eltávolítani bizonyos nemkívánatos ízeket” – mondta Karen Alter, az operatív igazgató.A kagylóhéj alakú berendezésről elnevezett folyamat része, amely a csokoládégyári túrák során gyakran látható, nagy kádakkal, amelyek lapátjai lassan mozgatják a folyékony csokoládét. A következő lépés, a temperálás, az összetevők meghatározott hűtése. hőmérséklet, amely a magkristály sajátos szerkezetét hozza létre a kakaóvaj-molekulákban – magyarázta Saal lelkesen.A kristályok megszilárdulnak, fényes, kemény csokoládét hozva létre.A gép belsejében található szabadalmaztatott centrifuga lehűti és forgatja a csokoládét, hogy eltávolítsa a buborékokat. A végeredmény egy gyűrű alakú, félkilós csokoládéforma, nem pedig a hagyományos négyszögletes szelet. A hátoldalon a technológia olyan szintű testreszabást tesz lehetővé, A CocoTerra készítői azt remélik, hogy a készüléket a szakértők és a kezdők számára egyaránt vonzóvá teszik.Egy felhőalapú receptrendszer, amely online vagy alkalmazáson keresztül elérhető, elvezeti Önt a recept elejétől a végéig.Az emberek alapértelmezés szerint beállíthatják a CocoTerra receptjeit, például a 62%-os étcsokoládé vagy a mandulatartalmú tejcsokoládé receptjeit, vagy személyre szabhatják azokat az édességtől és krémességtől a hozzáadott ízeken és összetevőkön át a temperálási hőmérsékletig.Az emberek könnyen ellenőrizhetik az allergiákat vagy az étkezési korlátozásokat. A CocoTerra közvetlenül a vásárlóknak adja el az alapösszetevőket, a tisztességes kereskedelemre, az etikusan termesztett tollhegyekre összpontosítva, vagy az emberek használhatják a sajátjukat.Azok, akik elég fejlettek ahhoz, hogy saját kakaóbabot pörköljenek és héjastuljanak, még megtehetik, berakhatják a gépbe, majd elkészíthetik saját receptjüket. A csokoládéiparban sokak számára „pofa” a minőségi csokoládé gyártása két óra alatt, Saal "Azt hittem, teljesen őrültek, amikor először beszéltem velük telefonon" - mondta John Scharffenberger a CNBC-nek.Scharffenberger, aki 1997-ben társalapítója volt a Scharffen Bergernek San Franciscóban, mielőtt kis tételben, kézműves csokoládé lett volna, most a CocoTerra befektetője, és „a kézműves csokoládémozgalom természetes kiterjesztésének” nevezi. A cég nem hozza nyilvánosságra az árat. a géphez, amely állításuk szerint a világ első asztali csokoládégyártója.A CocoTerra több mint 2 millió dollárnyi befektetést gyűjtött össze, és most egy nagyobb körre összpontosít, hogy finanszírozza az eszköz kiadását.” Ez a csokoládégyártás technológiai fejlődéséről szól.De ez egyben hozzáférhetővé is teszi” – mondta Saal.„Ezt az intelligens gépészet és szoftverek segítségével juttatjuk el az emberekhez, hogy hozzáférhetővé tegyük, így Ön most olyan dolgokra összpontosíthat, mint az íz, a recept, a megjelenés, a dizájn és a kivitelezés.”

Csupán a Szilícium-völgyben találhat második karriert egy régi technológiai startup alapítója egy csokoládégyártó robotban.

Nate Saal molekuláris biofizikát és biokémiát tanult a Yale Egyetemen, miután 1990-ben elvégezte a Palo Alto Középiskolát. Miután visszatért Palo Altóba, gyorsan áttért a tudományból az internet felé, és 1996-ban megalapította az első webalapú szoftverfrissítési szolgáltatást. Több technológiai vállalatot alapított, majd a CNET-nek és a Ciscónak dolgozott.

De manapság elmerül a csokoládéban – pontosabban egy olyan csokoládéban, amelyet egy CocoTerra néven létrehozott asztali eszközzel készített.A sima, fehér készülék, amely egy nagy, futurisztikus kávéfőzőnek tűnik, algoritmusok, hardver és okostelefon-alkalmazás segítségével körülbelül két óra alatt alakítja csokoládévá a kakaót, a tejport, a kakaóport és a cukrot.

Saal nagy reményeket fűz a géphez, amelyet még nem adtak ki.Az automatizálás korában, amikor a robotok pizzát és ramen-t készítenek, és kiszállítják az ételeinket, úgy látja, a CocoTerra valami mást csinál: a technológiát arra használja, hogy elmélyítse, semmint megzavarja az emberek kapcsolatát az ételeik elkészítésével.

„Nem próbáljuk a technológiát a technológia kedvéért pofozni, ráadásul elvonatkoztatni, elvenni a kreativitást” – mondta.„Igyekszünk egy teljesen új kategóriát létrehozni azoknak, akik már tudnak csokoládét készíteni.”

Míg Saal szakmai karrierje a technológiára összpontosult, hétvégéit mindig saját termesztésű élelmiszer-kísérletekkel töltötte ki, mint például a méhek tartása, valamint a szőlő- és olajbogyó-termesztés, hogy a semmiből bort és olívaolajat készítsen.Lenyűgözi e tevékenységek „mély tudománya”.

A csokoládékészítés azonban nem szerepelt a repertoárjában.Egészen addig, amíg a kávéiparban dolgozó sógorát több éve elvitte egy csokoládékóstolóra, és a két iparág közötti hasonlóságokról szóló beszélgetés elgondolkodtatott.Testvére azt feltételezte, hogy az otthoni kávéfőzők lehetővé tették, hogy több ember megértse és értékelje a kávét oly módon, ahogyan a csokoládé még nem volt tapasztalható.Az emberek ugyan készítettek otthon csokoládét, de ez hosszadalmas folyamat volt, amihez több drága készülékre volt szükség – állapította meg.

„Van egy kenyérsütőgép, egy fagylaltkészítő és egy facsaró, egy tésztafőző, egy teafőző és egy kávéfőző – minden nagyobb élelmiszer-kategória rendelkezik háztartási géppel.Amit nagyon gyorsan felfedeztem, az az, hogy nincs ilyen (a csokoládé esetében)” – mondta Saal.

Csokoládékészítő órákon tanult, többek között a hawaii Madre Chocolate-ban tartott kiképzőtáborban.Visszatérve Palo Altóba, ő és egy csapat egy olyan eszköz megtervezésén dolgozott, amely a csokoládékészítési folyamat összes lépését – őrlést, finomítást, konzerválást, temperálást és formázást – egy gépben képes kombinálni.Általában körülbelül fél órán keresztül őrli az egyeredetű kakaóhegyeket rozsdamentes acél golyókkal, majd finomítja a kakaóvajat, cukrot és tejport.A csokoládé „a csokoládé lassú manipulálása vagy keverése emelt hőmérsékleten, hogy segítsen eltávolítani bizonyos nemkívánatos ízeket” – mondta Karen Alter, az operatív igazgató.A kagylóhéj alakú berendezésről elnevezett folyamat része, amelyet gyakran a csokoládégyári túrák során mutatnak be, nagy kádakkal, amelyek lapátjai lassan mozgó folyékony csokoládét tartalmaznak.

A következő lépés, a temperálás, az összetevők meghatározott hőmérsékletre való lehűtését jelenti, amely egy sajátos magkristály-szerkezetet hoz létre a kakaóvaj molekulákban – magyarázta Saal lelkesen.A kristályok megszilárdulnak, fényes, kemény csokoládét hozva létre.A gép belsejében található szabadalmaztatott centrifuga lehűti és forgatja a csokoládét, hogy eltávolítsa a buborékokat.

A végeredmény egy gyűrű alakú, fél kilós csokoládéforma, nem pedig a hagyományos téglalap alakú rúd.

A hátoldalon a technológia olyan szintű testreszabást tesz lehetővé, amelytől a CocoTerra készítői azt remélik, hogy a készülék ugyanolyan vonzó lesz a szakértők és a kezdők számára.Egy felhőalapú receptrendszer, amely online vagy alkalmazáson keresztül elérhető, elvezeti Önt a recept elejétől a végéig.Az emberek alapértelmezés szerint beállíthatják a CocoTerra receptjeit, például a 62%-os étcsokoládé vagy a mandulatartalmú tejcsokoládé receptjeit, vagy személyre szabhatják azokat az édességtől és krémességtől a hozzáadott ízeken és összetevőkön át a temperálási hőmérsékletig.Az emberek könnyen ellenőrizhetik az allergiákat vagy az étrendi korlátozásokat.

A CocoTerra az alapösszetevőket közvetlenül az ügyfeleknek adja el, a tisztességes kereskedelemre, az etikusan termesztett tollhegyekre összpontosítva, vagy az emberek használhatják a sajátjukat.Azok, akik elég fejlettek ahhoz, hogy saját kakaóbabot pörköljenek és pucoljanak, még megtehetik, berakhatják a gépbe, majd elkészíthetik saját receptjüket.

A minőségi csokoládé gyártása két óra alatt sokak számára „pofás” a csokoládéiparban – mondta Saal.

„Azt hittem, teljesen őrültek, amikor először beszéltem velük telefonon” – mondta John Scharffenberger a CNBC-nek.Scharffenberger, aki 1997-ben társalapítója volt a Scharffen Bergernek San Franciscóban, mielőtt kis tételben, kézműves csokoládé lett volna, most a CocoTerra befektetője, és „a kézműves csokoládémozgalom természetes kiterjesztésének” nevezi.

A cég nem hozza nyilvánosságra a gép árát, amely állításuk szerint a világ első asztali csokoládégyártója.A CocoTerra több mint 2 millió dollárnyi befektetést hajtott végre, és most egy nagyobb körre összpontosít, hogy finanszírozza az eszköz kiadását.

„Ez a csokoládékészítési technológia fejlődéséről szól.De ez egyben hozzáférhetővé is teszi” – mondta Saal.„Ezt az intelligens gépészet és szoftverek segítségével juttatjuk el az emberekhez, hogy hozzáférhetővé tegyük, így Ön most olyan dolgokra összpontosíthat, mint az íz, a recept, a megjelenés, a dizájn és a kivitelezés.”

Szeretem ezt az ötletet, és alig várom, hogy nyilvánosan elérhető legyen!Nagyon klassz technika és szuper kreatív ötlet!Úgy hangzik, mint egy átgondolt koncepció, és nagyszerű, hogy egyedi keveréket hozhatunk létre az ízlésnek vagy az étrendi vágynak megfelelően!Szó sincs a megjelenés időpontjáról...??!!Szükségem van rá!

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)