Lily Vanilli hős az étkek körében.Autodidakta pék, akinek hűséges követői vannak a csak nőkből álló kelet-londoni pékségében.Tortákat készített néhány legnagyobb zenei sztárnak, köztük Madonnának és Elton Johnnak.

Amikor eljött a koronavírus-zárlat, az otthon ragadt emberek számára hozzáférhető receptek felé fordult, és előállt egy liszt nélküli csokitorta ötletével, amelyet a Bloomberggel is megoszt.

„Amikor sütni tanultam, a csokitortát a jó pék fémjelének tartottam” – mondja.„Néhány recept meglehetősen bonyolult volt.Valami nagyon egyszerűt akartam, de éttermi minőséget.

„Ezt készlet formájában találtam ki, és tényleg megvolt a maga pillanata.Ez egy lezárási projekt, és mindenki otthon sütött” – mondja.A készletek itt kaphatók, vagy megpróbálhatod a nulláról főzni, bolti alapanyagokból, ahogy én tettem.Ez volt az első alkalom, hogy megpróbáltam süteményt sütni, és a recept rendkívül egyszerű.

Be kell vallanom, hogy vegyes volt az eredményem.A sütemény remekül nézett ki a serpenyőben, és csodálatos ízű volt, könnyű, ropogós kérgével és ragacsos közepével, amely gazdag anélkül, hogy túlságosan nehéz lenne.Sajnos, lelkesedésemben úgy döntöttem, hogy még melegen átteszem egy tányérra, ekkor darabok estek le róla.Szóval kérlek, tanulj a hibámból, és először hagyd kihűlni.

Egy 7"-es (18 cm-es) tortaforma (8" vagy 9"-es formák is megtelik) Habverő, két tál és egy serpenyő, négyzet sütőpapír

225 g (7,9 uncia) étcsokoládé⁠90g sötétbarna cukor⁠35g kakaópor⁠1 teáskanál sütőpor⁠125g sótlan vaj⁠4 tojás

1. Melegítse elő a sütőt 180°C-ra (356°F).Kevés vajjal kivajazunk egy 7 hüvelykes tortaformát, és ragasszuk rá a sütőpapírt.A papírnak túl nagynak kell lennie a serpenyőhöz, és túl kell nyúlnia a széleken.

3. A vajat és a csokoládét vágd apró darabokra, és olvaszd össze egy bain-marie-ban (egy fém- vagy üvegedényben, amely egy lábosra van helyezve, és egy hüvelyk víz van benne) közepes lángon.Keverjük, hogy lassan felolvadjon.Addig keverjük, amíg minden fel nem olvad, és kihűtjük.(Tipp: Az olvadásig 3/4-ig vegyük le a tálat a tűzről. A keverék kihűl, ahogy a többi csokoládé felolvad. Másik megoldásként a vajat és a csokoládét egy mikrohullámú sütőben használható tálba tesszük, és 1,5 percig olvasztjuk. 30 másodperces időközönként, minden fújás után megkeverve.)

4. Egy másik edényben kézzel alaposan felverjük a tojásokat habverővel körülbelül 20 másodpercig.5.Adjuk hozzá a tojást a hűvös csokis keverékhez, és ismét kézi habverővel keverjük össze az egészet, amíg fényesre nem kezd.6. Adjuk hozzá a kakaós keveréket, és keverjük egyenletesen össze.7.A süteménykeveréket a kibélelt tepsibe öntjük úgy, hogy vízszintesen álljon.

5. 19-20 percig főzzük egy 7″-os formát.A süteménynek csak a tetején kell megsülnie, de a tepsi megrázásakor ingatagnak kell lennie.Egy szép, ragacsos központot szeretne.Normális, hogy a sütemény megkel, majd lesüllyed, miután kihűlt.Ha nagyobb edényt használ, ellenőrizze 18 perc múlva.Négy-öt napig jól eláll.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)