Amikor a rágcsálnivalók „csokoládéval” kezdődnek, és „keksszel” végződhetnek, az egészséges étkezési szokások megtartása a stresszes időkben nehéz lehet.
Nicole Burgess séf nyújtott némi segítséget az augusztus 4-én megtartott Nemzeti Csokis Sütemény Napja receptjével. Burgess a kaliforniai Temeculában található Pechanga Resort Casino cukrászszakácsa.Azt remélik, hogy recepteket készítenek azok számára, akik esetleg megszabadulnak ettől a helyzettől, úgynevezett karanténsúlyokat.
Burgess elmondta: „Eredetileg véletlenül készítettem otthon ezeket az „egészséges” csokis kekszeket.” Burgess úgy döntött, hogy helyette mandulalisztet használ, amikor nem tudott mindennap enni normál lisztet.A mandulalisztes változat alacsonyabb szénhidrát- és magasabb egészséges zsír- és rosttartalmú, ami meglepő.
Azt mondta, hogy összehasonlítva az új verziót az eredetivel, „nekem ugyanaz az ízlésük”.„Tehát a COVID-19 világjárvány előtt Pechanga-ban megrendezett különleges eseménybe belevettem, és egyre több egészséges alternatívát tettem hozzá, hogy egészségesebbé tegyük őket.
"Eddig nagyszerű visszajelzéseket kaptunk!"– tette hozzá Burgess.„Személy szerint szeretem őket.Ugyanolyan dekadens kekszízük van, de nincs belső érzésük.Most sokan küzdenek az edzőterem bezárásával, és most ez a leginkább úgynevezett „diétás keksz”.Jó idő."
Elmondta, hogy bár ezek a sütik nem szerepelnek a Pechanga szokásos étlapján, különleges eseményekre használják őket.
„Általában konkrét táplálkozási korlátozásokra – szénhidrátszegény, vegán, keto stb. – kapunk kéréseket, és szinte mindig eleget tudunk tenni nekik.Tudomásom szerint a különleges rendezvényeken résztvevő vendégek azt mondják, hogy ugyanolyan ízűek, mint a hagyományos kekszek. A kalóriadús és a zsírban gazdag keksz íze teljesen megegyezik, de nincs bűntudat."
Adjuk hozzá a nedves és száraz keveréket, és keverjük addig, amíg az összes száraz keverék felszívódik.Ha elektromos keverőt használunk, akkor alaposan keverjük össze, hogy minden összekeveredjen (kb. 2 perc).Belekeverjük a csokireszeléket.Ne feledje, hogy ne keverje túl a tésztát.
Elkészítési útmutató: Ha azt szeretnénk, hogy a keksz ropogósabb legyen, akkor még egy-két percre betehetjük a sütőbe.Minden percben ellenőrizze, hogy végül ne égesse el őket.Ha szereti ezt a ragacsos, rágós sütit, mindig az ajánlott rövidebb időt használja.
Tárolási óvintézkedések: A sült keksz fagyasztva is tárolható.Ha az elkészítési idő nem elegendő – mondta Burgess, akkor a legjobb, ha lefagyasztjuk a tésztagolyókat, és szükség esetén megsütjük.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tel/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)